Kefir adalah :
Minuman yang rasanya asam dan segar, seperti Yogurt. KHEFIR dibuat dari susu sapi yang telah dipasteurisasi lalu difermentasi dengan bibit/biji KEFIR (Kefir grains). Bakteri dan Ragi (yeast) yang ada dalam KHEFIR secara alami menyatu dan saling menguntungkan (simbiotik) sehingga memberi keuntungan hebat bagi kesehatan kalau diminum secara teratur. Mengandung banyak vitamin dan mineral berharga serta protein lengkap yang mudah dicerna dan mengandung antibiotik alami yang terbuat dari proses fermentasi bakteri probiotik. Bagi mereka yang tidak tahan terhadap lactosa (gula susu), KHEFIR mengandung bakteri dan ragi yang sangat baik yang dapat menghasilkan lactose, berupa enzym yang memakan sebagian besar lactosa yang tertinggal setelah proses fermentasi. Walaupun KHEFIR bentuknya agak sedikit berlendir, tapi lendir tersebut memiliki kwalitas yang “bersih dan baik”yang dapat menciptakan keadaan ideal bagi sistem pencernaan karena mengandung koloni bakteri yang menguntungkan.
Kandungan Nutrisi
KHEFIR mengandung banyak bakteri yang baik (bakteri probiotik) dan ragi (yeast) juga mengandung banyak mineral dan asam amino esensial seperti tryptophan yang dapat membantu memberi efek relax/menenangkan sistim syaraf. Karena KHEFIR juga mengandung calsium dan magnesium dalam jumlah yang demikian banyak, yang juga merupakan mineral bagi sistem syaraf yang sehat, maka KHEFIR yang dikonsumsi sebagai makanan sehari-hari dapat memberi suatu efek penenang yang benar benar luar biasa pada syaraf. Phosphorus dalam KHEFIR, yaitu zat mineral kedua yang dibutuhkan oleh tubuh, guna membantu mencerna karbohidrat, lemak dan protein untuk pertumbuhan cel, memelihara kesehatan tubuh dan menambah energi.
KHEFIR kaya akan vitamin B12,B1 dan vitamin K. KHEFIR juga merupakan sumber biotin yang sangat istimewa. Biotin adalah salah satu senyawa atau zat yang sangat penting dalam vitamin B yang yang berfungsi untuk membantu tubuh mengasimilasi vitamin B yang lain, seperti asam folat, asam pantothenat dan B12. Beberapa kegunaan vitamin B dalam tubuh yaitu menbantu kerja ginjal, hati dan sistim syaraf yang mana bisa meredakan atau menghilangkan kerusakan/sakit kulit (EKSIM/PSORIASIS), menambah energi (meningkatkan vitalitas/menghilangkan kelelahan) dan memperpanjang umur atau mendorong terjadinya usia lanjut.
Keuntungan yang menyehatkan
Keuntungan minum KHEFIR secara teratur dalam diet adalah sangat banyak, mudah dicerna, membersihkan usus, menekan bakteri patogen dan meningkatkan jumlah bakteri menguntungkan (probiotik) serta ragi,mengandung vitamin, mineral dan protein lengkap, semua itu untuk membantu meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan membunuh virus bagi para penderita A.I.D.S.dan juga membantu para penderita gejala kelelahan syaraf yang menahun (sindrom kelelahan kronik), herpes serta kanker. Juga bisa memberi efek menenangkan syaraf bagi mereka yang susah tidur (insomnia), mengatasi depresi dan ADHD (attention deficit hyperactivity disorder yang artinya penderita yang tak dapat konsentrasi karena hiperaktif)
Jika minum KHEFIR secara teratur dapat mengurangi segala kekacauan usus dan membantu gerakan refleksitas dubur (mengatasi sembelit), mengatasi rasa kembung perut (mengurangi gas dalam perut), dan juga membersihkan seluruh tubuh dari racun (DETOKSIFIKASI), yang mana proses pembersihan tersebut dapat membantu menstabilkan serta menyeimbangkan seluruh ekosistim dalam tubuh yang akhirnya dapat meningkatkan kesehatan dan umur yang panjang.
KHEFIR dapat menahan nafsu makan yang berlebihan (sebagai makan diet) dengan cara membuat tubuh menjadi lebih padat nutrisi dan seimbang. Kandungan nutrisi yang sangat luar biasa pada KHEFIR memberikan bantuan pada penyembuhan dan keuntungan pada perawatan kesehatan terhadap orang2 dalam segala macam kondisi.
Secara ringkas Kefir dapat mengatasi :
 | Alergi |
| | Arthritis |
| | Kanker |
| | Penyakit usus besar |
| | Colotis (radang usus besar) |
| | Gout (encok = asam urat) |
| | Migraine |
| | Rematik |
| | Kelainan perut stomach disorders) |
| | Membangun sistim kekebalan tubuh sendiri dan detoksifikasi (peluruhan racun dalam tubuh) |
| | Memainkan suatu peran vital dan penting didalam pengenbangan sistim pencernaan yang sehat pada anak anak |
| | Mengontrol kadar kolesterol tinggi dan dengan cara ini dapat melindungi dari kerusakan cardio vascular.Peningkatan fungsi usus besar,karena KHEFIR memberikan suatu pengaruh keseimbangan |
| | KHEFIR merupakan bakteri baik yang menjaga keseimbangan flora yang mana ragi yang terdapat dalam KHEFIR dapat melawan candida albicans yang penyebab penyakit infeksi saluran kencing |
| | KHEFIR dapat membantu orang yang tidak tahan dengan susu (lactose in toleran) , untuk bisa menikmati susu yang kaya akan kandungan kalsium |
| | Selama proses fermentasi bakteri baik yang ada dalam KHEFIR mengasilkan lactase enzym yang fungsinya memperkuat protein dalam susu yang dapat membantu proses peyerapan pada usus dua belas jari, sehingga membantu seluruh proses pencernaan menjadi bekerja optimal dan baik |
| | Penelitian-penelitian ilmiah di negara barat menunjukan bahwa bakteri yang menguntungkan memiliki potensi yang besar untuk anti tumor dan bertindak sebagai zat atau agen anti kanker (anti carcinogenic agents) |
| | Mengurangi gejala kegelisahan karena susu mengandung Lactalbumin : Meningkatkan tingkat serotonin pada otak, yang mana dapat memperbaiki suasana hati pada saat stress |
| | KHEFIR menghasilkan zat zat antibiotik alami spesifik yang dapat memusnahkan bakteri yang merugikan |
| | Sebagai pengobatan jerawat dengan cara memperbaiki ekosistim bakteri dalam usus yang mana dalam beberapa kasus jerawat dapat musnah dengan sendirinya |
| | Bakteri yang menguntungkan menghasilkan berbagai macam vitamin B seperti B3,B6,folic acid |
| | Di Rusia KHEFIR biasanya dipergunakan untuk membantu para penderita TBC |
| | Dr.DRESEK melihat pontensi KHEFIR sebelum terjadi perang dunia II digunakan untuk menyembuhkan catarrh (radang) dari organ organ tubuh seperti pernafasan dll, kram perut, infeksi usus kronis, infeksi hati ( liver ) kelainan empedu dan kelainan kandung kemih dan KHEFIR di rekomendasi untuk pemulihan segala penyakit berat, KHEFIR juga diperguinakan untuk melawan eczema kehamilan dan penyakit penyakit kewanitaan |
| | Cardish-Umbricht nggunakan KHEFIR sebagai bantuan pada semua jenis pemyakit stadium awal dan sebagai pengobatan khususnya untuk bisul internal (borok/bisul yang tumbuh di dalam) asma, bronchitis, semua jenis sclerosis, sakit empedu, lever dan ginjal, kelainan perut dan penyakit lain seperti diare dan sembelit, anemia, rashes dan eczema. Dosis yang direkomendasikan adalah setengah liter KHEFIR tiap hari dan ditambah dengan mengulaskan KHEFIR pada daerah kulit yang mengalami kerusakan atau masalah. KHEFIR digosok-gosok kan di kulit tersebut dan biarkan semalam |
BEBERAPA BAKTERI PROBIOTIK YANG ADA PADA KEFIR DIBAGI DALAM 4 KELOMPOK GENUS
|
ssp. bulgaricus |
Lc. lactis ssp. lactis ssp.thermophilus |
|
Kluyveromyceslactis ssp. Torulopsis holmii |
Acetobactersaceti |
